春の訪れを感じさせる香り高いよもぎ。
その独特の風味と鮮やかな緑色は、和菓子からスイーツまで幅広く愛されています。
今回は、よもぎの魅力を存分に楽しめる「よもぎクッキー」のレシピをご紹介します。
米粉をならではのサクサク食感と優しい甘さが特徴的な一品です。
目次
材料と準備
材料
よもぎパウダー: 3g
湯：大さじ1
米粉: 100g
無縁バター: 50g
ビート糖: 40g
塩: 少々
作り方
① 準備
・焼き時間に合わせてオーブンを170度に予熱しておく
・バターは常温に戻してやわらかくしておく
・よもぎパウダーはお湯で浸して戻しておく
② 材料を混ぜる
常温のバターをクリーム状に柔らかくしておき、ビート糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
※このときホロホロした感じがあっても冷蔵庫で寝かせるとまとまりが良くなります。
③ 生地作り
戻しておいたよもぎパウダーを加えて混ぜ合わせたら、米粉を加えてまんべんなくよく混ぜ合わせる。
④ 冷蔵庫で休ませる
ラップで生地を包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。
⑤ 成型する
めん棒で5mmほどの厚さまで伸ばし、お好きな型で成型する
⑥ オーブン
170度で予熱したオーブンで15分ほどきつね色になるくらいまで焼く。焼きあがったら網などの上で粗熱をとる
※オーブンの焼き時間は使用しているオーブンによって前後することがあります。こげないようにたまに様子をみましょう。
まとめ
手作りのよもぎクッキーで、季節の味わいを存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。
家族や友人と一緒に作れば、楽しい思い出づくりにもなりますよ。